Acest tort cu blat de negresă și o cremă moale de mascarpone cu smântână este minunat! A venit weekendul și am zis să le fac copiilor ceva dulce. Ei voiau lava cake, dar nu rețeta clasică, ci chiar un vulcan din care să curgă lava dulce. Am stat și m-am gândit și am creat un tort cu cremă moale.

Ingrediente blat:

• 8 albușuri;
• 6 gălbenușuri;
• 10 linguri de făină;
• 1 iaurt mic (180g);
• 6 linguri de zahăr;
• 3 linguri cacao;
• 2 pliculețe zahăr vanilat;
• 1 plic praf de copt;
• 100g unt topit.

Ingrediente cremă:

• O cutie de smânatână pentru frișcă;
• O cutie de mascarpone;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• 2 linguri sirop de dulceată de vișine (opțional).

Se preîncălzește cuptorul la 200de grade. am folosit o crăticioare cu diamenteul de 20cm. O tapetăm cu hârtie de copt sau cu unt și făină.

Ne pregătim ingredientele: separăm albușul de gălbenuș, amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, amestecăm făina cu praful de copt și cu cacao., topim untul.

Albușurile se bat bine, cu mixerul la viteză mare, cu zahărul. Adăugăm gălbenușurile amestecând tot la viteză mare.

Setăm mixerul la viteză medie și punem făina. La final încorporăm iaurtul și untul topit. Le lăsăm la final, tocmai pentru a obține un blat greu, untos, exact ca o negresă americană.

Bagăm tortul la cuptor la 200de grade cu ventilație, pentru 10 minute. Apoi îl lăsăm 25 de minute, la 160 de grade, fără ventilație.

Pentru cremă, vom folosit blenderul, tocmai pentru ca smântâna să nu se aereze. Punem smântâna și zahărul pudră, amestecăm la viteză mare. Încorporăm crema mascarpone, iar la final punem siropul de vișine pentru culoare.

Crema o dăm la frigider până ce blatul se răcește.

Tăiem blatul pe jumătate și punem crema la mijloc. Apăsăm când punem capacul, astfel crema va curge.

Punem restul de cremă deasupra. Dacă doriți, puteți orna cu ciocolată rasă sau cu fulgi de migdale.

Pentru un efect de lavă curgătoare am mai păstrat cremă. Am tăiat felia de tort și în farfurie am adăugat încă o lingură de cremă.

Copiilor le-a plăcut. Este un tort îndesat și sățios, nu foarte dulce, cu un gust dulce-acrișor plăcut.

Sper că v-am făcut curioși!

Dacă v-a plăcut rețeta, puteți lăsa un comentariu.

Poftă bună!

Cu drag,

Mama Chilli