Urzici cu mălai

Bunica mea dragă este din Olt. Iar la ea, acolo, se făceau urzicile frecate cu mălai. Mi-au plăcut încă de mică, cu ou ochi și cu hrean.

Mâncarea de urzici frecate cu mălai este o mâncare tradițională în Muntenia, dar și în Oltenia. Este delicioasă cu urzici tinere, primăvara, când ducem încă dorul verdeții.

Ingrediente:

  • 300g urzici;
  • O ceapă albă;
  • 2 grăunți de usturoi;
  • 100g de unt;
  • 100g de mălai.

Urzicile le spălăm bine și le fierbem.

Scurgem mare parte din apa în care au fiert. Mai păstrăm o cană.

Separat, tocăm ceapa cubulețe și usturoiul feliuțe subțiri și le călim în 50 g unt.

Urzicile eu le-am blenduit puțin, nu mărunt de tot. Doar un pic tocate. Îmi place să le simt textura.

După ce usturoiul și ceapa s-au înmuiat un pic în unt, adăugăm urzicile. Amestecăm bine, punem cana de zeamă de la urzici și mălaiul. Dăm focul încet și le acoperim cu capac. Amestecăm din când în când.

După 30de minute la foc mic, oprim urzicile și adăugăm restul de unt și sare după gust.

Prăjim ou ochi și pregătim hreanul la oțet.

Poftă bună!

Mama Chilli

Cover photo thanks to matthew Feeney

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s