Ador mâncarea picantă! Așa că atunci când am descoperit rețeta de Chilli con carne, pe site-ul BBC Good Food, am scris repede lista de cumpărături și am decis să îmi încânt papilele gustative. Era vară.

O repet acum, între iarnă și primăvară, când ghioceii stau să iasă. Rețeta este considerată un tex-mex, adică un melange între cultura texană și cea mexicană.

Pentru această mâncare delicioasă și picantă, un comfort-food excelent pentru zilele mohorâte de toamnă, avem nevoie de:

• 500gr carne tocată de vită;
• 2 conserve fasole roșie;
• 1 conservă roșii tocate;
• 2 cepe albe;
• 1 legătură ceapă verde;
• 1 ardei gras roșu;
• 1 morcov;
• 4 căței usturoi;
• 1 cub concentrat cu gust de vită;
• 250ml apă;
• Sare;
• 1 lingură de sos Worcestershire;
• Condimente: chili, chimen, cimbru.

Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine. Mai este cunoscută sub denumirea de fasole kidney sau fasole chili. Este plăcută în preparatele picante datorită gustului ei moale și dulceag. Fiind un aliment ce conține mult amidon, ce dă senzația de saturare, fasolea roșie oferă energie cu eliberare lentă. De asemenea, conține magneziu, multiple vitamine B, potasiu, zinc.

Dar să pornim la treabă. Rețeta este rapidă și vă permite să vă bucurați de o masă caldă cât ați pocni din degete. (Asta dacă pocniți din degete cam o jumătate de oră).

Pornim oala Crock Pot Express și alegem modul Brown/Saute pentru 10 minute. O lăsăm să se încălzească liniștită, până dispare de pe afișaj mesajul HEAT.

Între timp, ne apucăm să tocăm ceapa, cubulețe mărunte. După ce timer-ul ne arată 10 minute, adăugăm în oala o lingură de ulei și punem ceapa la călit.

Când ceapa s-a mai înmuiat și devine translucidă, adăugăm usturoiul și carnea de vită. Amestecăm ușor timp de 3-4 minute până ce suntem siguri că am rumenit toată carnea. Încălzim 250ml de apă în care desfacem cubul de vită.

Tocăm pe cât de mărunt ne dorim și restul de legume și le adăugam în oală, peste carne. Amestecăm totul ușor.

Când semnalul sonor indică terminarea celor 10 minute de sotat, alegem următorul program: Beans pentru 10 minute.

Pregătim condimentele: o linguriță chimen, o linguriță cimbru, o linguriță chili, o jumătate de linguriță boia de ardei dulce (opțional).

Adăugăm în cratiță fasolea roșie, apoi roșiile și ceapa verde tocată mărunt.

Vă recomand ca această rețetă să o gătiți gustând treptat, după ce adăugați fiecare ingredient și fiecare condiment. Chili con carne e o plăcere vinovată ce trebuie savurată. Iuțeala o stabiliți in funcție de papilele dumneavoastră. Puteți adăuga o linguriță de zahăr, dacă o doriți mai dulce. Înainte de a pune capacul, aduceți-i toate retușurile. Puneți-vă amprenta!

Verificăm ca valva să fie închisă, pentru a nu pierde presiune. Punem capacul și lăsăm mâncărica să se gătească în voie.

Dacă nu vă grăbiți, puteți lăsa Crock-Pot-ul să elibereze treptat presiunea. Durează 10minute. La final, modificați poziția valvei, va mai ieși puțin abur și apoi veți putea deschide capacul. Aveți grijă să nu vă ardă aburul!

Eu am adăugat o lingură generoasă de iaurt grecesc și m-am ajutat de o felie de pâine ca să pot savura sosul. De-li-cios!!!

Poate fi servită cu o garnitură simplă de orez, sau cu smântână, sau chipsuri tortilla, puteți adăuga sos guacamole! Vă las imaginația să zburde!